O fermento biológico, que é usado no pão, contém fungos do tipo Saccharomyces cerevisiae. Eles são seres vivos e se alimentam do açúcar da massa, eliminando gás carbônico após a digestão. O gás fica preso na massa, formando aquelas bolhas que dão o efeito de crescimento à mistura. Depois, enquanto o pão é assado, a temperatura alta do forno destrói os fungos e eles param de crescer.
Desenhos Emos - Arte e Produção: Júnior Nascimento. É proibida a reprodução publicado nesta página, no todo ou em parte, sem autorização escrita do autor, sujeito às penalidades previstas na Lei 9.610/98 de direitos autorais.
Nenhum comentário:
Postar um comentário